今天整理了一些照片，發現一些廠房圖片 
就來介紹一下吧
這些圖片是位於南投茶廠的圖片
至於台中茶廠圖片還需要找個時間來整理一下
畢竟台中的製茶廠在上個月底通過了國際級認證ISO 22000
到時候一定要來大力推廣一下，是台中目前唯一有通過認證的製茶廠唷
採茶
茶葉的採摘約在每年清明節前後，開始採收，若遇雨天或晴時多雲的陰天都不採，一定等到晴天才可摘採，茶芽的選擇，以茶樹上端長得挺拔的嫩葉為佳。好品質的茶樹多野生於奇巖峭壁上，為了採得佳茗，經常要跋山涉水，承受體力的勞累。那時又無採茶工人，茶師通常是自己背著茶籠上山採茶，神異記中曾記載茶人虞洪入山採茶，遇到仙人丹丘子指引佳茗產地，並求以茶祀之的故事。
炒菁機(炒鼎)
炒菁的目的就是以高溫來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續醱酵，以免使香氣完全散失；而保有半醱酵茶類特有的香味。同時，也因炒菁時葉中水分的大量蒸散，使葉質變柔軟，以利於揉捻成型及乾燥的處理。
茶葉烘焙室
茶葉烘焙的目的在於1.降低茶葉含水量，防止貯藏期間品質劣變，延長貯藏壽命；2.藉烘焙去除初製茶菁味及其他雜味，可改善茶葉品質；3.藉著烘焙的梅納（Maillard）反應，產生茶葉烘焙特性之香氣和滋味。
茶葉冷藏室
貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好,冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好，藉由低溫貯存法達到保存效果。
台灣製茶廠股份有限公司
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