TEAMTE愛喝茶
這幾天連續下了好幾天的雨，看來今年春茶...
今天天氣有好轉一點，所以決定來泡個下午茶
小編挑了一隻大禹嶺高山烏龍茶，先來看一下茶乾吧
小編在店裡泡茶以方便為主
- May 22 Thu 2014 16:12
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【TEAMTE愛喝茶】大禹嶺頂級嚴選高山烏龍茶 (青茶/輕發酵)
- May 15 Thu 2014 14:55
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【知識】夏天喝茶4大禁忌
夏天喝茶4大禁忌
夏季炎熱，很多人喜歡飲茶消暑。常見茶葉的特性分析 常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由於發酵程度較低，屬於涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶，而紅茶、普洱茶屬於溫性茶。
夏季炎熱，很多人喜歡飲茶消暑。飲茶必須要講究科學，夏季喝茶有好處也有禁忌，只有採取正確的飲茶方法才能有益健康，否則影響身體健康。中醫專家介紹在飲茶時應注意哪些和夏天喝什麼茶好。
夏季飲茶消暑注意事項
飲茶注意事項一：忌飲濃茶
- May 14 Wed 2014 15:55
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2014年比賽茶 正春茶 - 特選獎 (焙香)
- May 14 Wed 2014 15:40
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【知識】孕婦是否可以喝茶
孕婦是否可以喝茶
相信很多媽媽都有這個疑問，但是說法又是眾多紛紜。有些媽媽會直接詢問醫生，當然一般來說都是會建議少喝，但是對於每天都要喝茶的媽媽們一定很難過，但是為了肚子裡的小寶寶還是多多忍耐吧。
如果真的忍不住也要控制好量比較好
茶成為當今人民喜愛的飲料，不僅是因它具有獨特風味，而且因為茶對人體有營養價值和保健功效。
但是孕婦是一個非常的群體，該如何喝茶，喝什麼茶好呢？
- May 08 Thu 2014 11:37
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大陸出現仿冒台灣鹿谷比賽茶
大陸出現仿冒台灣鹿谷比賽茶
刊登日期：2014-05-07
【記者林長文南投報導】台灣凍頂茶葉生產合作社比賽茶名氣大，竟然出現大陸山寨版。有不肖業者在大陸仿冒製造包裝比賽茶烏龍組五朵梅花並販售圖利，凍頂合作社為維護消費者權益，將於5月10日召開記者說明會，希望消費者在103年春季比賽茶上市前，先讓國內外愛好凍頂茶葉生產合作社比賽茶的消費者，確認蓋章封籤，認明真正的103年春季比賽茶才訂購，以防杜仿冒行為。
南投縣鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社成立至今已40年，在歷屆理監事、經理及林能德總經理的帶領下，業務蒸蒸日上。自民國87年林總經理開始思考「何不到大陸試試看？」，當年剛好南投縣政府帶團到大陸浙江杭州參加展售會，開始了凍頂茶葉生產合作社大陸的行銷業務，進而認識許多北京、廣州茶行的負責人，回台後也陸續接到許多訂單。
為保護國內茶農權益，確保國產優良茶不被冒名頂替，林總經理說，「品質、品牌、安全」是他對茶不變的堅持，尤其現今進口的廉價茶削價競爭與混充，對農民造成嚴重衝擊，更加警惕自己要『做好製茶生產流程標準化，維持最高品質』，小心維護他經營20年的金字招牌。
- May 02 Fri 2014 16:09
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茶葉保存方式
- Apr 29 Tue 2014 10:14
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喝茶該回歸原點
喝茶該回歸原點
2014年4月28日 新聞來源：楚天金報
一塊黑色的茶餅，經過“熱炒”，身價倍增。神奇的普洱茶，背後是否藏着鮮爲人知的玄機？一杯褐色的普洱茶，有人喝出的是甘甜，有人卻喝出了苦澀。近日，漢口鋼材老板以不到當時購買價的1/3，脱手了全部儲存的普洱茶，伴隨着巨虧的心酸，他的普洱收藏夢也就此破滅。
因為相信普洱收藏的創富神話，鋼材商重金囤三倉庫
記者在漢口諶家磯一間倉庫看到，百餘平方米的房間内，僅有的幾箱普洱茶餅堆在一起。陰暗的光線，映照着王全陰沉的臉。今年45歲的王全是一名鋼材經銷商，他指着倉庫對記者說：“我收藏的普洱曾堆滿了這樣的三間倉庫。而現在，我每次喝着普洱茶，都覺得十分苦澀。”
- Apr 23 Wed 2014 10:30
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【DIY】茶焗蛋製作
茶焗蛋
茶焗蛋的做法是將生蛋放於鋪滿茶葉的烘盤中，置入烤箱熏烘，借高溫讓蛋殼毛細孔自然吸收茶葉的香氣，蛋殼外觀仍舊維持原先的白色，亦無裂痕，內部卻因吸收茶氣而呈茶褐色，香味內蘊、芳淳持久，加上脫水後蛋皮緊縮，極富彈性，口感更勝水煮茶葉蛋。
茶焗蛋看似簡單，其中的學問卻不小，首先，選蛋不能選擇體形太龐大的，那樣非但不易入味，茶氣的吸收亦不均勻；至於烘焙所用的茶葉，可隨個人喜愛的口味作不同選擇，惟老茶、嫩茶對香氣會有關鍵性的影響；再者，不宜使用浸泡過的茶渣或茶梗，否則不是原味盡失，就是會出現茶漬而有損美觀。此外，焗蛋講究的是茶、蛋融合的最高境界，故烘焙時無需添加任何調味料，以免破壞原味。除了蛋鮮、茶好外，烘焙時間與溫度，更是決定蛋成敗的最大關鍵，時間長短視茶葉量、蛋數及蛋的大小而定，這需要長時間經驗累積方能達成；如果想品嚐“茶葉鐵蛋”的滋味，烘烤的時間就勢必加長。
材料：雞蛋、茶葉或茶梗
作法：
- Apr 22 Tue 2014 10:16
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【轉載】泡茶小知識
喝茶有益身心，並且有多種保健的功效，已成為眾所皆知的觀念。
相同的茶葉，會因為個人沖泡方式及技術不同，泡出來的茶湯就不一樣。其實如何泡出一壺好茶，除了要有適當的茶葉與壺之外，另外還有3個關鍵︰量、溫度和時間。
如能適當掌握這3個關鍵，不管是利用冷水或熱水，都可以泡出一杯有益健康的好茶。
泡茶關鍵
第1個關鍵「量」，是指放入適當份量的茶葉和水。一般泡茶可分為一次浸泡和多次浸泡兩種。所謂一次浸泡就是茶葉僅供沖泡一次，這種泡法是以茶葉重量（茶葉用量（公克）=水量（毫升）×1.5％）來拿捏所需要的茶葉用量。多次浸泡的茶葉用量是以茶葉體積在茶壺內所占的比率來判斷，然而不同種的茶葉置入的茶量也有所差異。簡單判斷，以投入茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉為原則，再依個人喜好增減。
- Apr 21 Mon 2014 14:24
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阿里山春茶採收/產量穩大豐收
阿里山春茶採收 產量穩大豐收
受到氣候影響，不少農產品產量都減少，不過阿里山茶卻傳出好消息，以產茶聞名的阿里山，目前正是春茶的採收期，戴著斗笠的農婦在茶園中忙著採茶，也成了現在阿里山的特殊景象，根據茶農觀察，今年阿里山的春茶產量應該不錯，平均一斤2000元左右的價格，讓茶農忙起來都很帶勁。
遊客用相機紀錄下一畦畦的茶園裡，農婦們忙著採茶的景象，這個季節的阿里山，正是春茶的採收期，每天一早，農婦們就得穿梭在茶園間，幫忙採茶。
籃子裡，手採的一心二葉，得一一紀錄重量，因為仰賴人工採，主人家還會貼心準備點點心，去年，阿里山的冬茶收成並不好，因此傳出有商人以其他地方的茶葉李代桃僵，今年的春茶，雖然還沒完全採完，無法計算數量，但茶農們說，目前看起來會大豐收。
這頭採茶，另一頭已經有茶農們分批曬茶，也有曬好的茶，已經開始由機器幫忙揉捻了，八道程序，每一道都馬虎不得，這才能讓阿里山茶的名號持續不墜．熱水一沖，茶葉舒展的同時，茶湯的顏色也漂亮了起來，在海拔800~1500公尺山區種植的阿里山茶，在天候加上地理環境的配合下，又香又溫潤m
- Apr 17 Thu 2014 10:50
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【TEAMTE】杉林溪典藏金萱烏龍茶 (青茶/中發酵)
【TEAMTE】杉林溪典藏金萱烏龍茶 (青茶/中發酵)
茶葉品種為金萱烏龍茶
金萱茶屬於輕發酵製造，並經適度烘焙，其原始品種是台茶12號，以鮮嫩茶菁製造，其成品外觀條索緊結而整齊、葉面捲曲成珠、色澤新鮮墨綠，品質值得肯定。尤其沖泡後的茶湯澄清明亮，水色為蜜黃色，氣味濃厚香醇，口感溫順、入喉甘醇，輕微的焙火韻味與微蜜乳香，入口生津而富活性，濃郁滋味令人難忘。這款茶產自高海拔地區，在雲霧裊繞的天然環境中生長、純手工摘取的精選的茶菁，名師焙火，口感香醇、滋味濃厚。
金萱茶是台灣的特色茶之一，為台灣培育的新品種，以台農8號與硬枝紅心改良而成，慣稱台茶十二號（俗名二七仔），也算是廣義的烏龍茶種，有人逕稱為「金萱烏龍」，葉形橢圓形，葉肉厚，帶茸毛，香味甘韻，香氣高雅，富奶香，幽蘭花香，由於金萱茶可以沖泡出一股醇厚的蜜乳香，風味相當獨特，而其潤勁及耐泡的程度，也非一般市售的茶葉可比，所以相當受到喝茶人士的喜愛。
茶葉產地為杉林溪
- Apr 16 Wed 2014 16:05
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【TEAMTE】碳焙四季春青茶 (中焙火/中發酵)
【TEAMTE】碳焙四季春青茶 (中焙火/中發酵)
今天來介紹一下這支茶吧
茶葉品種為四季春
四季春茶是台灣種植很廣，產量也很大的茶樹品種，在台灣各地都可以見到其蹤跡，一般四季春茶指的是四季春茶樹製成的烏龍茶。
四季春茶樹相當強勢不易生病，且一年可以採收6~7次，使得農民爭相種植。
